Pęczak jęczmienny z sosem grzybowym

Grzyby zalać 3 szkl wody i pozostawić na kilka godzin lub na całą noc, a następnie gotować w tej samej wodzie do miękkości. Gdy będą miękkie, wyjąć je i pokroić na mniejsze kawałki. Następnie ponownie wrzucić do wody, dodać kostkę grzybową i zagotować. W niewielkiej ilości wody rozmieszać mąkę i dodać do sosu, mieszając aby nie powstały grudki. Na koniec dodać śmietanę oraz doprawić do smaku pieprzem oraz solą. Pęcak przepłukać w zimnej wodzie, następnie zalać 2 szkl gorącej wodą i gotować 30 min na małym ogniu, aż do całkowitego odparowania wody, a następnie wyłączyć i przykryć grubym kocem pozostawiając jeszcze na 15 min.