Przepis i sposób przygotowania na: Pasztet z wątróbki królika
Kroki postępowania
1
Wątróbkę dokładnie myję oczyszczam, przekładam do pojemnika wysokiego,
2
dodaję musztardę, jajka, masło, sól, pieprz,mąkę.
3
Żelatynę namaczam w łyżce zimnej wody i dolewam 1/5 szklanki gorącej wody i rozpuszczam. Dodaję do wątróbki i całość miksuję na jednolitą masę blenderem.
4
Bułkę namaczam w mleku i mocno odciskam z jego nadmiaru. Cebule kroję drobno przesmażam. Dodaję do wątróbki, czosnek sprasowany też i miksuję blenderem.
5
Chili kroję drobno i dodaję do masy.
6
Foremkę małą aluminiową wykładam folią spożywczą, wylewam do niej masę i przykrywam z góry folią. Foremkę wstawiam do brytfanny wypełnionej gorącą wodą. Pasztet piekę w kąpieli wodnej temp 180 stopni przez godzinę i 15 minut.Odstawiam do przestygnięcia.
