Przepis i sposób przygotowania na: pasztet wieprzowo-drobiowy
Kroki postępowania
1
Mięsa wszystkie kroimy w kostkę 3cmx3cm i wrzucamy do garnka z wodą boczek i mięso indycze. Wątróbkę zostawiamy na stole. Do garnka wrzucamy również cebulę w całości lub przekrojone na pół. Gotujemy około 1 godzinę i na 10 minut przed końcem gotowania wrzucamy wątróbkę i gotujemy około 10-15 minut. Odstawiamy do ostygnięcia.
2
Po ostygnięciu wrzucamy do garnka bułki aby nasiąkły. Wszystko z garnka mielimy przez maszynkę do mięsa. Mieszamy z jajkami i doprawiamy solą i pieprzem. Można wrzucić również żurawinę lub śliwki suszone. Ja robię wersję dla dzieci więc mój pasztet jest bez dodatków. Do pasztetu dodajemy około 1 szklanki wywaru w którym gotowało się mięso.
3
Tak przygotowany pasztet przekładamy do foremek wysmarowanych olejem i posypanych tartą bułką. Foremki można wyłożyć papierem do pieczenia. Nakładamy pasztet i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 160 stopni z termoobiegiem na około 1,5 godziny. I gotowe.
