Pasztet pieczony.

Grzybki zagotować, mają być miękkie. Wywarem zalać bułkę.
Mięso i cebulę pokroić w kostkę.
Przesmażyć boczek, tak aby się wytopił. Zdjąć z patelni i przesmażyć wątrobę.
Następnie przesmażyć wieprzowinę, w połowie smażenia dołożyć cebulę. Wszystko ma być zrumienione.
Dodać przyprawy, grzybki, bułkę i wszystko przemielić 2 -3 razy. Wlać rozbełtane jajka ,doprawić solą i pieprzem. Masę dobrze wyrobić.W zależności od gęstości masy dolać odpowiednią ilość bulionu,aby pasztet nie był zbyt suchy.
Masę pasztetową wyłożyć do 2 średnich rynienek wyłożonych folią spożywczą i kilkoma paseczkami słoninki.
Dla zabezpieczenia pasztetu przed wysychaniem jego wierzch można przykryć paskami słoninki lub boczku, a dla aromatu i dekoracji ułożyć rozmaryn i liście laurowe.
Piec w temp.180 stop. około 90min.
Ostudzić, ale kosztować nie wcześniej niż następnego dnia.
Podawać z ćwikłą i chrzanem, sosem Cumberland lub tatarskim.