Przepis i sposób przygotowania na: Pasztet
Kroki postępowania
1
Do garnka wrzucamy część kurczaka, mogą być udka,pierś lub cały. Dodajemy podgardle surowe, kawałek łopatki oraz wątróbkę, całość zalewamy wodą. Gotujemy i zbieramy szumowinę z wierzchu . Następnie wrzuamy ziele, angielskie, liście laurowe oraz kucharka. Gdy mięso zmięknie, dodajemy cebulę marchew, selera. Gotujemy do momentu aż wszystko będzie miękkie.
2
Ugotowane mięso i warzywa odstawiamy do wystygnięcia. Usówamy ziele angielskie i liście laurowe. Wywar odlewamy i moczymy w nim czerstwe bułki. Mięso obskubujemy od kości i mielimy całość przez maszynkę. Dodajemy jajka i przyprawy: gałkę muszkatałową, pieprz, sól. Wszystko mieszmay na jednolitą masę.
3
Na blaszkę wykładamy papier do pieczenia i wlewamy nasz pasztet. Możemy papier lekko natłuścić i posypać bułką tartą, aby pasztet po upieczeniu lepiej odchodził. Pieczemy około 1h 20 min w temp 180'.
4
Po upieczeniu pozostawiamy do ostygnięcia. Smacznego!
