Pasta z pieczonej lub grillowanej papryki

Paprykę umyć, osuszyć i przełożyć do foliowego rękawa do pieczenia. Zamknąć szczelnie oba końce i upiec w gorącym piekarniku do miękkości. Pozostawić do ostygnięcia nie otwierając worka! Kiedy papryka ostygnie i dobrze zaparuje oczyścić ją z gniazd nasiennych i obrać ze skórki zachowując sok z pieczenia. Oczyszczone kawałki papryki zmiksować w malakserze albo blenderze kielichowym z dodatkiem ostrej papryczki, niewielkiej ilości oleju, odrobiny oliwy, soli i octu jabłkowego do smaku. Gotową pastę przełożyć do małych słoiczków, na wierzch wlać niewielką ilość oleju, szczelnie zakręcić i zapasteryzować.