pasta z grillowanego bakłażana

Bakłażana kroimy w podłużne pasy, posypujemy solą i odkładamy aż puści wodę. Następnie go płuczemy i osuszamy. Gotowego bakłażana grillujemy (najlepiej na prawdziwym grillu, gdyż bakłażan będzie miał mocno dymny smak) z obydwu stron na rumiano. Następnie ostudzamy. Cebulę kroimy w kostkę. Zgrillowanego bakłażana drobno siekamy lub miksujemy w rozdrabniaczu, dodajemy posiekaną cebulkę, majonez oraz doprawiamy solą i pieprzem. Przed podaniem warto schłodzić w lodówce.
Świetnie smakuje na świeżym pieczywie z dodatkiem pomidora.