Paprykowa suszona łopatka

Czas przygotowania:
1h

Ilość porcji:
5+

Kalkulator jednostek
×

kostka

kg

g

gramów

dużej łyż.

mała łyż.

duża łyż.

ml

łyżeczka

łyżka

szklanka

  • łopatka wieprzowa

    90 dkg
  • Papryka słodka mielona Prymat

    suszona w płatkach 5 łyżek
  • ziele angielskie

    5 ziarenek
  • liść laurowy

    1 duża sztuka
  • kolendra cała

    1/2 łyżki
  • zioła prowansalskie

    1/2 łyżki
  • sól

    2 czubate łyżki
  • czosnek

    4 ząbki
  • cukier

    1 płaska łyżka
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Kroki postępowania

Krok 1 - Paprykowa suszona łopatka foto
Mięso umyć, następnie dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Do moździerza przełożyć płatki papryki, ziarenka ziela angielskiego, liść laurowy, kolendrę i zioła. Dokładnie utrzeć.
Krok 2 - Paprykowa suszona łopatka foto
Do utartych przypraw dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszać. Mięso dokładnie natrzeć przygotowaną mieszanką, zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na ok. 4-5 dni. Co ok. 12 godzin mięso odwrócić odlewając wytwarzający się płyn. Po tym czasie mięso wyjąć z woreczka, dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem i umieścić w piekarniku na ruszcie. Piekarnik nastawić na 40 stopni, włączyć termoobieg. Łopatkę suszyć ok. 2 godziny.
Krok 3 - Paprykowa suszona łopatka foto
Następnie przełożyć ją do czystej pończochy i powiesić w ciepłym, przewiewnym miejscu na ok. 4 dni.
Krok 4 - Paprykowa suszona łopatka foto
Wysuszoną łopatkę odłożyć do lodówki na dobę, następnie kroić ją w bardzo cienkie plasterki.

Poznaj podobne przepisy

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (9)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
Margo1 30.01.2017 19:54
takiej nie robiłąm
Kikiriki 15.01.2017 10:14
Rewelka! Na sam widok ślinka cieknie
Ela15 02.12.2016 11:18
domowe wędliny zawsze super smakują
berys18 31.08.2016 09:40
wygląda bardzo smacznie
Bernadeta1 30.08.2016 21:57
smaczne mięsko
Aleksandra/Olcia 30.08.2016 17:01
ale smakowicie wygląda
mirosława4 30.08.2016 14:01
smaczna domowa wędlinka
kd045 30.08.2016 13:47
super smaki ;]
Futka 30.08.2016 12:19
Bardzo apetyczne mięsko :D

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat