Papryka z ryżem i baraniną

Ugotować ryż al dente w dobrze osolonej wodzie, odcedzić i połączyć z cebulą pokrojoną w kostkę i zrumienioną na oliwie. Dodać zmielone baraninę oraz dużo wyciśniętego czosnku i pieprzu. Farsz doprawić solą, tymiankiem, sokiem z cytryny i niewielką ilością startej cytrynowej skórki. Papryki umyć, odciąć kawałek z ogonkiem, nadziane ciasno farszem ryżowym i nakryć odciętymi kawałkami. Papryki ustawić w naczyniu żaroodpornym polanym oliwą i stopionym sokiem cytrynowym. Nakryć i dusić do miękkości w rozgrzanym piekarniku albo w kuchence mikrofalowej. W razie konieczności można dodać nieco wody.

Podawać z pieczonymi ziemniaczkami albo z jasnym pieczywem.