Papryka grillowana zamknięta w słoiku

Papryki umyć, pokroić w szerokie cząstki usuwając gniazda nasienne. Ułożyć na rozgrzanym grillu elektrycznym lub na dużej blasze od piekarnika wyłożonej arkuszem papieru do pieczenia lub alu-folii (skórką do góry).

Grillować lub piec do czasu, aż skórka uzyska charakterystyczne pręgi od żeberek grilla, a ta w piekarniku nabierze czarnych plam.

Upieczoną paprykę przekładać porcjami do przygotowanych słoiczków, każdą warstwę lekko soląc i skrapiając świeżym sokiem z cytryny. Natychmiast zakręcić. Na koniec wstawić słoiki do piekarnika nagrzanego do temp. 120*C i pasteryzować ok. 30 minut.

Pozostawić wewnątrz do ostygnięcia - najlepiej robić to wieczorem i pozostawić do rana.