Panzanella wg Alex

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Miąższ pokroić w duża kostkę. Wrzucić do miski. Cebulkę obrać, pokroić w drobną kostkę. Dodać do pomidorów.

Warzywa wymieszać, polać oliwą i octem, posypać solą i pieprzem do smaku, posypać bazylią (można użyć świeżej) i ponownie wymieszać. Odstawić.

Z chleba (użyłam domowej ciabatty) odkroić skórki, miąższ pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię i zrumienić. Ostudzić. Sałatę umyć, porwać i wrzucić do 2 miseczek. Na to wyłożyć pomidory z sokiem.

Tuż przed podaniem sałatkę posypać grzankami i lekko przemieszać. Najlepiej smakuje gdy grzanki nasiąkną oliwą i sokiem z pomidorów