Przepis i sposób przygotowania na: Paluszki z łososia na sałatce z zielonych warzyw z sezamem
Kroki postępowania
1
Z łososia usuwam ości za pomocą pęsety, odcinam skórę i kroję na długie paski grubości ok. 1,5cm. Przyprawiam solą oraz pieprzem.
2
Cukinię kroję w plastry grubości 1cm. Przyprawiam solą i podsmażam na rozgrzanym tłuszczu po ok. 1minucie z każdej strony. Cukinia powinna zachować delikatną twardość.
3
Paski łososia panieruję w mące pszennej, rozkłóconym jajku i bułce tartej.
4
W międzyczasie gotuję fasolkę i groszek w osolonej wodzie.
5
Łososiowe paluszki smażę na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor po ok. 2minuty z każdej strony, niezbyt długo, by nie przesuszyć mięsa.
6
Fasolkę i groszek duszę przez chwilę na roztopionym maśle, dosypuję ziarno sezamu i posiekaną natkę pietruszki.
7
Na talerz wykładam plastry cukinii, na niej umieszczam sałatkę z fasolką, a na samej górze układam 3-4 paluszki z łososia. Dekoruję natką pietruszki. Podaję gorące.
