Paella z kurczakiem i krewetkami

Udka podzielić na części, ugotować (wywar przyda się np. na zupę następnego dnia), ostudzić, natrzeć przyprawą do kurczaka i podsmażyć na oleju.
Mrożone krewetki chwilę podgotować i podsmażyć na maśle. Przełożyć na talerz.
Ryż uprażyć na suchej patelni.
Pomidory sparzyć i zdjąć skórę.
Warzywa umyć i poszatkować (cebule i czosnek w kostkę, a papryki w cieniutkie paski, groszek rozmrozić).
Na oleju zeszklić cebule z czosnkiem, dodać papryki. Całość trzymać na średnim ogniu. Posypać szczyptą granulowanego czosnku.

Dodać rozmrożony groszek ("na oko" miseczkę groszku) oraz prawie całą puszkę kukurydzy. Zamieszać.

Wrzucić pomidory pokrojone w kostkę. Zamieszać. Posypać szczyptą mielonej ostrej papryki, oprószyć pierzem i solą. Skropić sokiem z połowy limonki.

Dorzucić ryż i krewetki. *Musiałam przełożyć ze względu na rozmiar patelni ;(
Podlać szklanką bulionu warzywnego i zmieszać. Oprószyć szczyptą kurkumy i curry (ok. pół łyżeczki). Co chwilę, gdy ryż "wypije" bulion, wlewać kolejną porcję.

Naczynie żaroodporne natłuścić masłem. Kiedy ryż będzie prawie gotowy, przełożyć do naczynia razem z bulionem (ryż nie może być suchy), a na wierzch ułożyć mięso kurczaka. Można jeszcze oprószyć mieloną papryką. Wstawić do piekarnika na 10-15 min.

Podawać z ósemkami limonki.