Przepis i sposób przygotowania na: Paella chińsko-meksykańska
Kroki postępowania
1
Na oleju przesmażyć zmieloną łopatkę wieprzową, a pod koniec smażenia dodać płaską łyżkę mielonego imbiru.
2
Dodać lekko rozmrożone warzywa i drobniutko posiekane chili, wymieszać i chwilę razem przesmażyć. Dodać sporo mielonego kuminu i nieco przyprawy warzywnej, przemieszać.
3
Na warzywa wysypać ryż długoziarnisty (400 g) i paraboliczny (100 g).
4
Wymieszać jak najdokładniej wszystkie składniki i zalać wstępnie bulionem (może być drobiowy, mieszany lub warzywny) - przez chwilę ogrzewać na dużym płomieniu, często mieszając, a następnie dodać czosnek wyciśnięty przez praskę, trochę pieprzu ziołowego, dolać 3 szkl. wody i wymieszać. Naczynie nakryć arkuszem papieru do piecznia, który uszczelni całość, a następnie pokrywką.
5
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170*C (dolna i górna grzałka) na 60 minut. W międzyczasie sprawdzić, czy płynu nie jest zbyt mało - w razie konieczności dolać szklankę wody. Ogrzewać, aż ryż będzie miękki.
6
Podawać z kwaśną gęstą śmietaną, sosem czosnkowym lub tzatziki.
