Pączusie ptysiowe

W rondlu z grubym dnem zagotować wodę z masłem i solą.
Do wrzącego płynu dodać mąkę, energicznie mieszać na gładką masę.
Do letniej masy dodawać po jednym jajku i miksować.
Z ciasta rwać małe porcje i formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego wkładać kolejno do rozgrzanego oleju.
Nie należy wkładać ich za dużo, bo rosną w trakcie smażenia.
Usmażone na złoty kolor przekładać na ręcznik papierowy aby je osączyć.
Następnie oprószyć obficie cukrem pudrem wymieszanym ze zmielonym cukrem waniliowym