Pączki ziemniaczane

Mieszamy dokładnie drożdże z cukrem i dodajemy jaja, olej, cukier wanilinowy, sól. Ugotowane i ostudzone ziemniaki mielimy i dodajemy mąkę. Całość łączymy z wcześniej przygotowanym ciastem drożdżowym. Wyrabiamy i odstawiamy na chwilę. Z mąki formujemy wałek i tniemy na mniejsze kawałki, które formujemy w dłoni na placki, na które kolejno dodajemy marmoladę i zwijamy na kształt pączków. Smażymy na rozgrzanym oleju (ze smalcem).