Przepis i sposób przygotowania na: Pączki z ziemniakami
Kroki postępowania
1
Z drożdży, mleka, 1 łyżki cukru i części mąki zarobić zaczyn. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, przykryć ściereczką.
2
W międzyczasie zmielić ziemniaki. Do wyrośniętego zaczynu dodać ziemniaki i mąkę - lekko wymieszać.
3
Jajko wybić. Żółtka utrzeć z resztą cukru, dodać białko i znów ubić. Masę jajeczną dodać do zaczynu. Wyrabiać i dodać gorącą roztopioną margarynę, alkohol, szczyptę soli i aromat. Ciasto wyrabiać, aż będzie odstawało od ręki i odstawić do wyrośnięcia.
4
Moje ciasto rosło we wcześniej lekko nagrzanym piekarniku - tak jest szybciej :)
5
Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę i przerobić jeszcze raz, następnie wałkować na grubość około 2 cm i szklanką wykrawać krążki.
6
Krążki układać na lekko wysypanej mąką tacy i zostawić do wyrośnięcia. Tu znów użyłam ciepłego piekarnika.
7
Pączki smażyć na mieszance oleju i smalcu - ładnie pachną. Oba tłuszcze rozgrzewamy.
8
Na gorący tłuszcz wkładać pączki - teraz zmniejszyć płomień, aby smażyły się powoli.
9
Złote obracać na drugą stronę.
10
Wyjmować na ręcznik papierowy do odsączenia z nadmiaru tłuszczu.
11
Nie nadziewałam pączków - są wilgotne, puszyste - naprawdę smaczne, chociaż przez ziemniaki ciągną chyba trochę więcej tłuszczu. Przepis dostałam 10 lat temu od znajomej i dopiero teraz zrobiłam je po raz pierwszy.
Podajemy posypane cukrem pudrem.
Podajemy posypane cukrem pudrem.
