Przepis i sposób przygotowania na: Pączki z powidłami i cukrem pudrem
Kroki postępowania
1
Do garnuszka kruszymy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz mąki i zalewamy połową mleka. Odkładamy w ciepłe miejsce i czekamy, aż zaczyn wyrośnie.
2
W tym czasie miksujemy pozostały cukier z żółtkami i dodajemy do miski z mąką.
3
Mleko podgrzewamy. Mąkę wsypujemy do miski. Jajka dodajemy do miski z mąką. Dodajemy rozczyn oraz pozostałe mleko, wódkę i sól.
4
Margarynę rozpuszczamy i pozostawiamy do przestygnięcia, a następnie wlewamy do ciasta i zagniatamy, aż ciasto będzie elastyczne, błyszczące i gładkie, oraz będzie odchodziło od miski i rąk.
5
Takie ciasto pozostawiamy w misce i odkładamy w ciepłe miejsce.
6
Przykrywamy ściereczką. Pozostawiamy na ok godzinę. ( Ciasto powinno minimum podwoić swoją objętość ).
7
Gotowe i wyrośnięte ciasto przerabiamy, a następnie dzielimy na 3 części.
8
Każdą część rozwałkowujemy i za pomocą szklanki wycinamy koła. Ciasto powinno mieć grubość ok 1,5 cm.
9
Na jeden kawałek ciasta nakładamy łyżeczkę powideł i przykrywamy kolejnym, zlepiając boki - musimy to zrobić bardzo dokładnie, tak by ciasto podczas wyrastania nam się nie rozkleiło.
10
Tak przygotowane pączki odkładamy na stolnicę lekko posypaną mąką i przykrywamy ściereczką, pozostawiając na ok godzinę, aż pączusie podrosną i się napuszą.
11
Olej wlewamy do garnka i podgrzewamy, a następnie wkładamy plasterek surowego ziemniaka, a po nim pączusie. Pączki powinny swobodnie pływać w garnku.
12
Gotowe pączusie układamy na ręczniku papierowym, by obciekły z tłuszczu. Gotowe posypujemy cukrem pudrem. Smacznego !!
