Przepis i sposób przygotowania na: Pączki z budyniem
Pączki z budyniem to klasyczna propozycja, która zachwyca zarówno smakiem, jak i kremowym wnętrzem. To doskonała alternatywa dla tradycyjnych pączków z marmoladą – delikatny budyń sprawia, że pączki są aksamitne i rozpływają się w ustach. Te pączki świetnie sprawdzą się na Tłusty Czwartek, karnawałowe przyjęcia lub jako słodki dodatek do popołudniowej kawy.
Przygotowanie pączków z budyniem nie jest trudne – wystarczy wyrobić miękkie, drożdżowe ciasto, które po usmażeniu staje się lekkie i puszyste. Kluczowym elementem jest nadzienie: aromatyczny budyń, który połączony z ubitą śmietanką kremówką sprawia, że nadzienie jest puszyste i wyjątkowe. Pączki z budyniem po usmażeniu możecie nadziać budyniem za pomocą szprycy lub przeciąć i wysmarować wnętrze.
Kroki postępowania
Olej przelewam do patelni głębokiej , wlewam olej, około 1.5 lita i rozgrzewam. Wkładam kawałek ziemniaka żeby sprawdzić czy tłuszcz ma odpowiednią temperaturę. Musi być gorący. Pączki przekładam na patelnię tak, że to co było spodem na desce teraz układam górą na patelni. Jak zarumienią się z jednej strony przewracam je patyczkiem na drugą stronę i przykrywam pokrywką. Smaże do zrumienienia się drugiej strony.
Mleko zagotowuje, odlałam 1/3 szklanki i rozpuściłam w niej budyń, dodałam cukier. Na gotujące się mleko wlewam budyń i zagotowuje. Odstawiam do ostygnięcia pod przykryciem żeby nie zrobił się kożuch, mieszam tez od czasu do czasu.
Śmietanę kremówkę ubijam na sztywno. Do zimnego budyniu dodaję śmietanę ubita i łącze mikserem.
Paczki nadziewam wystudzone. Połowę pączków przecięłam nożem i wycisnęłam krem szprycą do ciast, drugą polowe nadziewałam szprycą bezpośrednio, tak jak dżemem.
Przed podaniem posypuję cukrem pudrem.
