Pączki w wersji mini

Przygotować rozczyn: ciepłe mleko wymieszać z drożdżami i 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Przesiać mąkę, dodać resztę cukru i żółtka oraz wyrośnięty rozczyn, Zagnieść ciasto. dodać spirytus i schłodzone masło i wyrobić ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia. Następnie ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm. Kieliszkiem wyciąć kółka i pozostawić ponownie do wyrośnięcia. Wrzucać partiami na gorący tłuszcz i smażyć na brązowo. Wyjmować na papierowy ręcznik żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Jeszcze ciepłe pączki polukrować lukrem powstałym z wymieszania cukru pudru z sokiem z cytryny