Pączki parzone

Mąkę przesiać , rozczyn zrobić z drożdzy , 2 łyżek cieplego mleka i cukru.Resztę mleka zagotowujemy, wrzącyn zaparzamy szklankę mąki, rozcieramy , żeby nie powstały grudki i odstawiamy do wychłodzenia.Do zaparzonej letniej mąki dodajemy wyrośnięty rozczyn przemieszamy to wszystko i stawiamy do wyrośnięcia.Następnie jajka i żółtka ucieramy na kogel-mogel dodajemy do podrośniętego ciasta. Solimy je , dodajemy skórkę z cytryny, rum oraz mąkę.Wyrabiamy dokładnie aż powstaną pęcherzyki powietrza,wtedy dodajemy roztopiony tłuszcz i jeszcze raz wyrabiamy.Gdy ciasto podwoi swoją objętośc bierzemy porcjami ciasto w dlonie formujemy je , nakładamy konfiturę i zlepiamy.Kładziemy zlepioną stroną do spodu na posypaną mąką stolnicę . Jak podrosną zmażymy na rumiano. Zimne posypujemy cukrem pudrem.