Przepis i sposób przygotowania na: Pączki na orkiszu i maślance Zewy
Kroki postępowania
1
W rondelku stopić masło i przestudzić.
2
Maślankę nalać do szklanki aby złapała pokojowej temperatury.
W drugim garnku podgrzać mleko, dodać pokruszone drożdże, 2 łyżki mąki i 2 łyżki cukru.
Zamieszać i zostawić pod przykryciem aby zaczyn urósł.
W drugim garnku podgrzać mleko, dodać pokruszone drożdże, 2 łyżki mąki i 2 łyżki cukru.
Zamieszać i zostawić pod przykryciem aby zaczyn urósł.
3
Do miski przesiać obie mąki,
4
Białka 6 jajek oddzielić od żółtek.
W misce robota z końcówką do ubijania piany ubić jajka i żółtka z obydwoma cukrami na puch.
W misce robota z końcówką do ubijania piany ubić jajka i żółtka z obydwoma cukrami na puch.
5
Do miski przesiać obie mąki, dodać ubite żółtka i zaczyn oraz ocet i maślankę i lekko wymieszać.
Następnie dodać stopione masło i wyrobić gładkie ciasto.
Następnie dodać stopione masło i wyrobić gładkie ciasto.
6
Oprószyć je mąką i zostawić do wyrośnięcia.
Gdy ładnie podwoi objętość dzielić ciasto na porcje, zrobić placek, nałożyć na środek porcję marmolady i zawinąć tak pączki aby marmolada była całkowicie zakryta.
Gdy ładnie podwoi objętość dzielić ciasto na porcje, zrobić placek, nałożyć na środek porcję marmolady i zawinąć tak pączki aby marmolada była całkowicie zakryta.
7
Pączki układać łączeniem do dołu na oprószonym mąką blacie lub stolnicy.
Gotowe pączki zostawić do wyrośnięcia.
Gotowe pączki zostawić do wyrośnięcia.
8
Gdy podrosną smażyć na tłuszczu ( smalec, olej czy frytura ) z obu stron na rumiano.
9
Usmażone wyjmować łyżką cedzakową i układać np. na blasze wyłożonej grubsza warstwą ręcznikiem papierowym.
Utrzeć lukier.
Lekko przestudzone maczać w lukrze ( jedną stronę ), układać na talerzu i posypać maczkiem.
Utrzeć lukier.
Lekko przestudzone maczać w lukrze ( jedną stronę ), układać na talerzu i posypać maczkiem.
