Przepis i sposób przygotowania na: Pączki II
Kroki postępowania
1
Drożdze wraz rozpuścić w ciepłym mleku, dodać łyżkę mąki i łyżkę cukru .Odstawić na kilka minut aż rozczyn "ruszy",a na jego wierzchu pojawi się pianka.
2
Masło rozpuścić i ostudzić;
3
Zółtka ubić z 2 łyżkami cukru i skórką pomarańczową;
4
Do przesianej mąki wlać rozczyn z drożdzy i ubite żółtka, wyrabiać ok 10-15 minut.
5
W połowie wyrabiania dodać rozpuszczone i ostudzone masło oraz spirytus i wyrabiać jeszcze 5-10 minut, aż do idealnego wchłonięcia się masła;
6
Z wyrobionego ciasta uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia w miejscu ciepłym, chronionym od przeciągów.
7
Wyrośnietę ciasto ponownie wyrobić;
8
A następnie rozwałkować na grubość 2 cm i wykroić szklanką krążki, można też odrywać równej wielkości kulki od ciasta i formować pączki w rękach, zawijając boki pod spód;
9
Tak uformowane krążki przykryć folią spożywczą i pozostawić do wyrośniecia (ok.40 minut).
10
Rozgrzać olej do temperatury 180 -190 stopni.
Wrzucać krążki na gorący olej i smażyć z obydwu stron na brązowy kolor.
Po wyjęciu osuszyć z oleju ręcznikiem papierowym i za pomocą rękawa cukierniczego lub strzykawki wbijając się w białą obwódkę napełnić pączki marmoladą z róży;
Posypać cukrem pudrem;
Wrzucać krążki na gorący olej i smażyć z obydwu stron na brązowy kolor.
Po wyjęciu osuszyć z oleju ręcznikiem papierowym i za pomocą rękawa cukierniczego lub strzykawki wbijając się w białą obwódkę napełnić pączki marmoladą z róży;
Posypać cukrem pudrem;
11
Smacznego!
