Przepis i sposób przygotowania na: PĄCZKI DROŻDŻOWO-ZIEMNIACZANE
Kroki postępowania
1
Ziemniaki ugotować w łupinach,wystudzić i zmielić bądź przecisnąć przez praskę.Masło stopić w rondelku i wystudzić.Do większej miski przełożyć przetarte ziemniaki,wsypać mąkę i rozkruszyć drobno drożdże.Drożdże posypać cukrem,wbić jajka i dodać stopione masło.Ciasto dokładnie wyrobić ręką ,aż będzie odchodziło od dłoni.Przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce od podwojenia objętości.
2
Z wyrośniętego ciasta odrywać kawałki i kulać okrągłe pączusie.Można ciasto rozwałkować i wykrawać szklanką.Kulki układać na blaszce lub stolnicy posypanej mąką.przykryć i odstawić na ok 40 minut aby podrosły i się napuszyły.
3
W szerokim garnku rozgrzać olej i smażyć pączki z obu stron na złoty kolor.Upieczone pączki wyciągamy łyżką cedzakową na papierowy ręcznik,aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
4
Przestudzone pączki przełożyć na paterę i posypać cukrem pudrem.Bardzo długo utrzymują świeżość a ziemniaki nie są wcale wyczuwalne:)
