OZORKI WIEPRZOWE W SOSIE CHRZANOWYM

Ozorki wieprzowe należy dobrze wymyć i odkroić zbędne tłuste części,których nie będziemy używać.ozorki odgotowuję odlewając i zmieniając wodę,aby pozbyć się ściętego białka,które powstaje podczas gotowania.
Gotuję ozorki do miękkości w osolonej wodzie..Jeszcze ciepłe należ obrać ze skórki.Kroimy w plastry.
masło roztapiamy w rondelku,dodajemy mąkę i przesmażamy,aż mąka straci surowy zapach .Cały czas mieszając dolewamy chłodny bulion.Dodajemy chrzan i przyprawiamy pieprzem i solą.Dla poprawienia smaku dodajemy sok z 1/2 cytryny.Mięso układamy na talerzu i polewamy sosem.podajemy jako danie główne.