Ozorek wołowy w sosie chrzanowym

Ozór wyszorować pod bieżącą wodą, lekko zwinąć i włożyć do garnka. Dodać oczyszczoną włoszczyznę i wszystko zalać wrzącą wodą z czajnika. Dodać liście laurowe i ziele angielskie. Gotować na niewielkim ogniu przez 2-3 godziny.
Pozostawić do ostygnięcia. Ozór wyjąć z rosołu i oczyścić z grubej skóry.
Pokroić w plasterki.

Część rosołu odlać do mniejszego garnka - zagotować, zagęścić mąką pszenną rozrobioną w śmietanie. Zagotować, stale mieszając, aż sos zgęstnieje.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Na koniec dodać chrzanu do smaku - już nie gotować, aby sos nie nabrał goryczki.
Do gorącego sosu dodać pokrojone mięso z ozorka i wymieszać.

Podawać z ziemniakami, kluskami albo dowolną kaszą.