Ozór wołowy na ostro

Ozór wyszorować, dokładnie umyć. W rondlu zalać ozór wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować aż ozór zmięknie co pozwoli obrać go z zrogowaciałej skóry, pokroić w poprzeczne plastry. Grzyby obrać, grubo pokroić. W rondlu rozgrzać olej, dodać grzyby i obraną, pokrojoną w kostkę cebulę, smażyć aż cebula się zeszkli. Dodać ozorek, dusić mieszając na małym ogniu. Orzechy posiekać, podobnie posiekać czosnek, wymieszać ze śmietaną i tak przygotowaną mieszanką zalać zawartość rondla, chwilę dusić mieszając, przyprawić i podawać na gorąco, posypane posiekaną zieleni