OWOCOWY TORCIK

Żółtka oddzielamy od białek. Do żółtek dodajemy 2 łyżeczki octu i łyżeczkę proszku do pieczenia. Mieszamy i odstawiamy, żeby urosły. Mąkę tortową, kartoflankę i proszek przesiewamy przez sito. Białka ubijamy z cukrem. Gdy piana z białek będzie sztywna, stopniowo dodajemy żółtka i miksujemy na najmniejszych obrotach około 2-3 minut. Do masy dodajemy przesianą przez sito mąkę, proszek i kartoflankę. Ciasto dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Gotową masę wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25-30 minut. Wystudzony biszkopt kroimy na dwa spody.

Do ½ szklanki nektaru dodajemy żółtka, cukier waniliowy i mąkę ziemniaczaną. Resztę nektaru gotujemy z dodatkiem cukru. Do gotującego się nektaru dodajemy nektar z mąką ziemniaczaną. Mieszamy energicznie, aż do momentu powstania budyniu.

Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystygnięcia.

Miękkie masło ucieramy na gładką masę, a następnie dodajemy wystudzony budyń bananowy. Miksujemy do momentu powstania kremu o jednolitej konsystencji.

Jedną część biszkoptu przekładamy do tortownicy i smarujemy połową kremu bananowego.

Na krem układamy plasterki banana i wylewamy połowę gęstniejącej galaretki. Całość chłodzimy w lodówce.

Gdy galaretka całkowicie zgęstnieje jej wierzch pokrywamy pozostałą częścią kremu. Na kremie układamy umyte i pozbawione szypułek truskawki. Całość zalewamy resztą galaretki agrestowej i ponownie wkładamy do lodówki.