Przepis i sposób przygotowania na: Oszczędny kapuśniak na rumianych żeberkach
Kroki postępowania
1
Kapustę pozostałą od gołąbków pokroić.
2
Zalać wodą tak by ją przykryła i obgotować ( ok. 20 minut).Odcedzić zostawiając 1 szklankę wywaru.
3
Żeberka ( umyte i osuszone)Pokroić na kawałki ( z jedną kostką ).Utrzeć na tarce jarzynowej pietruszkę i seler.
4
Na patelni rozgrzać olej. Włożyć żeberka , liście laurowe , ziela angielskie i kminek. Smażyć na rumiano z obu stron. Dorzucić utarte warzywa i mieszając podsmażyć aż zmiękną i lekko się zrumienią ( zrobi się karmel).
5
Przełożyć do garnka. Dołożyć liście lubczyku, prażoną cebulkę, kapustę.
6
Obrać, umyć i pokroić w grubą kostkę ziemniaki.
7
Dorzucić ziemniaki.
Zalać bulionem i wywarem z gotowania kapusty. Gotować ponad godzinę aż żeberka będą bardzo miękkie.
Zalać bulionem i wywarem z gotowania kapusty. Gotować ponad godzinę aż żeberka będą bardzo miękkie.
8
Wyłowić liście lubczyku, liście laurowe i ziela angielskie- wyrzucić.
Mięso wyjąć z zupy i odłożyć ( na gorąco usunąć kostki).
Mięso wyjąć z zupy i odłożyć ( na gorąco usunąć kostki).
9
Doprawić zupę do smaku dodając koncentrat ,mielony pieprz i maggi.
* po usiekaniu i obgotowaniu 3 szklanki + 1 szklanka wywaru z gotowania kapusty
* po usiekaniu i obgotowaniu 3 szklanki + 1 szklanka wywaru z gotowania kapusty
10
Najpierw robiłam gołąbki. Potem obgotowałam kapustę która została i z częścią wody z jej gotowania zamroziłam. A dziś będzie z tego kapuśniak na żeberkach ( też z odzysku bo odkroiłam wąską końcówkę od paska żeberek które dusiłam. I żeby pociągnąć temat dalej - żeberka z zupy będą następnie smażone w panierce. Taki kulinarny ciąg do nieskończoności :)
Podawać posypaną usiekana natka pietruszki.
Można żeberka po wyluzowaniu kostek włożyć ponownie do zupy , a można zrobić z nich 2 danie ( miałam 6 kawałków żeberek to 2 wsadziłam w 2 porcje zupy, a resztę zostawiłam na drugi obiad).
Podawać posypaną usiekana natka pietruszki.
Można żeberka po wyluzowaniu kostek włożyć ponownie do zupy , a można zrobić z nich 2 danie ( miałam 6 kawałków żeberek to 2 wsadziłam w 2 porcje zupy, a resztę zostawiłam na drugi obiad).
