Orzechowy pstrąg z pyszna salsą

Pstrąg łososiowy 350g
50g orzeszków pistacjowych
1 mała czerwona papryczka chili (bez pestek)
1 jajko surowe
sól morska świeżo mielona
olej do smażenia
NA SALSĘ:
1 mała papryczka chili bez pestek żółta (posiekana drobno)
8 pomidorków koktajlowych (pokrojonych w ósemki)
1 garść posiekanego szczypiorku
1 garść posiekanej natki pietruszki
2 łyżki octu ryżowego
3 łyżki sosu sosjowego-ciemnego
3 łyżki oliwy lub dobrego oleju
sok z jednej limonki

Rybę obrać ze skóry,umyć osuszyć,usunąć ości i przekroić na pół,posolić/odstawić.
Orzeszki obrać z łupinek i za pomocą wałka do ciasta rozdrobnić,przełożyć do miski.Papryczkę chili drobno posiekać i dodać do orzeszków.Wszystko razem wymieszać. Do miseczki wbić surowe jajo i rozbełtać.Wkładać kawałki ryby do jajka a pózniej panierować w orzeszkach.
Smażyć na mocno rozgrzanym oleju z obu stron po 3 minuty i gotowe.
Gdy ryba się smaży robimy salsę do ryby. Wszystkie w/w przyprawy i warzywa połaczyć ze sobą w misce , wymieszać i gotowe.
Usmażoną rybę wyłożyć na talerz,polać salsą i można podawać np. z ryżem i sałatą.

Smacznego :-)
Pyszna chrupiąca rybka z wspaniałą salsą.Polecam !!!