Przepis i sposób przygotowania na: Orawskie grulki od Hamrocyka
Kroki postępowania
1
Na stolnice wsypać przesianą mąkę. Z 10 jajek - Białka oddzielić od żółtek żółtka utrzeć z 1/2 kg cukru do białości.Amoniak rozmieszać w śmietanie i po trochu dodawać do utartych żółtek. wymieszać i dodać do mąki. Ugniatać aż ciasto zrobi się jednolite. Następnie owinąć w folię i odłożyć na 12h.
2
Po tym czasie wyjąć ciasto i rozwałkować literatką lub kieliszkiem o szerszym obrzeżu wycinać kółka .Układać na brytfannie wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni jakieś 20 minut lub do momentu aż ciastka będą rumiane .W jeszcze ciepłych wykrawamy środek .
3
10 białek z 1/2kg cukru ubijamy na parze do momentu aż masa będzie stojąca.
4
środek ciastek mielimy maszynką do mięsa
5
ubitą pianą , rękawicą cukierniczą napełniamy połowę ciastek , drugą połową przykrywamy pianę i tworzymy jedno ciastko
6
Jedno pozostałe jajko roztrzepujemy z dodatkiem 100ml wody obtaczamy w nim ciastka ,
7
następnie w zmielonych okruszkach
8
czasami do grulek stosuje krem budyniowy to wszystko zależy od upodobań.
