Oponki serowe

Mąkę przesiewamy na stolnicę.Ser przepuszczamy przez praskę i dodajemy do mąki wraz z żółtkami,cukrami, sodą oczyszczoną,octem i śmietaną.Zagniatamy ciasto.Stolnicę oprószamy mąką i rozwałkujemy ciasto na grubość około 1-1,5 cm.Szklanką wykrawamy kółka a kieliszkiem w środku dziurkę.Kulki,które powstały po wycięciu kieliszkiem można ponownie zagnieść na oponki albo usmażyć.W garnku lub głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz.. Żeby sprawdzić czy olej jest dobrze nagrzany wrzucamy kawałek ciasta.Jeśli wypłynie od razu to olej jest za gorący a jeśli zbyt długo ciasto się nie wynurza to jeszcze jest za zimny.Ciasto powinno wypłynąć po 2 minutach od wrzucenia na tłuszcz.Smażymy oponki z obu stron na złoty kolor.Wyjmujemy na ręcznik papierowy.Gdy lekko przestygną posypujemy cukrem pudrem.