Opieńki marynowane z gorczycą i majerankiem

Opieńki oczyścić, obciąż nóżki, a kapelusze obgotować w lekko osolonej wodzie - odcedzić.
Zagotować wodę z octem - doprawić solą i cukrem.
Wsypać gorczycę, dodać cebulę pokrojoną w piórka, majeranek, chili oraz sporo pieprzu.
Włożyć kapelusze opieniek i gotować na małym ogniu 10-15 minut.
Gorące grzybki przełożyć do słoików, dopełnić marynatą, zakręcić suchymi pokrywkami i odstawić dnem do góry.
Pozostawić do ostygnięcia.
Nie pasteryzować!