Omlet biszkoptowy z bananem i mascarpone

Żółtka oddzielić od białek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Dodać cukier, żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać. Wylewać na patelnię z roztopionym masełkiem. Smażymy na małym ogniu aż zacznie skwierczeć i wtedy odwracamy na drugą stronę.Smażymy jeszcze chwilkę.

Banany obieramy ( ja robiłam 3 omlety, czyli powyższe składniki x 3 i do masy rozgniotłam 2 banany, dodałam 1/2 opakowania serka mascarpone. Dokładnie wymieszać. Do każdego omletu dodałam jeszcze kilka plasterków banana. Na połówkę omleta wykładamy masę, na nią dajemy banany i polewamy odrobiną roztopionej czekolady, składamy na pół. Górę można posypać cukrem pudrem :)