Omlet biszkoptowy

Oddzielić białka od żółtek. Z białek ubijać pianę, stopniowo dodając cukru, by w efekcie piana stała się błyszcząca i dość sztywna. Następnie do ubitej już piany dodajemy żółtka i mąkę. Wszystko delikatnie mieszamy, by nie utracić puszystości. Na patelni rozgrzewamy olej. Równomiernie wylewamy pianę na patelnię i smażymy na jak najmniejszym ogniu. Po ok. 1 minucie przewracamy omlet na drugą stronę. Po kilkakrotnym przewróceniu sprawdzamy widelcem czy środek nie jest surowy. Wykładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem dodając owoce, śmietanę itp.