Przepis i sposób przygotowania na: Ogórki konserwowe pasteryzowane na drugi dzień
Zastanawiacie się jak długo pasteryzować ogórki konserwowe? To kwestia sporna i w zależności od przepisu może różnić się od siebie. W tym przepisie, ogórki po zalaniu gorącą zalewą zakręca się, by dopiero na drugi dzień poddać pasteryzacji. Dzięki temu, sól i ocet wstępnie przenikną do wnętrza ogórków. Smak może odrobinę różnić się od tych, które znacie. Odstawienie już gotowych słoiczków do kolejnego dnia pozwala składnikom się "ułożyć". Dla tych, którzy nie lubią czekać - pasteryzację można wykonać zaraz po zakręceniu słoiczków.
1. Ogórki umyć dokładnie i wybierać małe korniszony, zdrowe.
2. Układać w czystych słoikach pionowo. Do każdego słoika wkładać po kawałku korzenia chrzanu, mały kawałek marchewki, ząbek czosnku, cebulkę piórko. Ziele angielskie 1, pieprz 2 ziarenka, liść laurowy 1.
3. Wodę zagotować z dodatkiem cukru, octu i soli i gorącą zalewą zalewać ogórki. Zakręcić i odstawić na blat do drugiego dnia.
4. Na drugi dzień pasteryzować 10 minut. Wynieść do piwnicy.
