Ocet kokosowy do dań orientalnych

Orzech kokosowy nawiercić na szczycie, w miejscu zaznaczonych wgłębień.
Wylać wodę kokosową i przecedzić przez gęstą gazę, aby usunąć drobne zanieczyszczenia powstałe podczas nawiercania otworków.
Ostrym nożem wyskrobać biały miąższ i zalać octem ryżowym.
Wiórki kokosowe zalać octem spirytusowym na 2-3 dni wcześniej, odcedzić i kokosowy ocet dolać do ryżowego, w którym maceruje się ''bielmo'', czyli świeży miąższ kokosa.

Pozostawić na dwa tygodnie do zmacerowania.
Powstanie białawy i lekko tłusty płyn, który trzeba przecedzić przez gęstą gazę lub bibułkę (filltr do kawy).
Przecedzony ocet przelać do butelki, zakręcić i wstawić do lodówki na 2-3 tygodnie.
Po tym czasie jest gotowy do użycia.
Przechowywać w lodówce!