Przepis i sposób przygotowania na: Naleśnikowe szaszłyki z sałatką
Kroki postępowania
1
Nadzienie: Serek przełożyć do miseczki. Ogórka obrać, usunąć z niego prawie wszystkie pestki. Rzodkiewki oczyścić, szalotkę obrać. Ogórka, szalotkę i rzodkiewki pokroić w drobniutką kosteczkę, dodać do serka. Kukurydzę i bazylię grubo posiekać, również dodać do serka. Dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
2
Naleśniki: Jajko rozbełtać, wymieszać z maślanką i mlekiem.
3
Dodać mąkę i sól, wymieszać tak, żeby nie było grudek. Ciasto odłożyć na kilkanaście minut. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, wylać na nią porcję ciasta, rozlać na brzegi. Naleśniki smażyć na rumiano z obu stron, przestudzić.
4
Sałatka: Szparagom odłamać twarde końcówki (można je wykorzystać później np. do zupy). Szparagi pokroić na krótsze kawałki. W garnku zagotować szklankę wody z pół łyżeczki cukru, łyżeczką soku z cytryny i odrobiną soli. Wrzucić szparagi. Gotować je 2-3 minuty (w zależności od grubości szparagów), odcedzić, ostudzić.
5
Pomidorki pokroić na połówki, cebulę w kostkę. Pomidorki i cebulę dodać do szparagów.
6
Resztę soku z cytryny i cukru wymieszać z olejem i musztardą. Sos dodać do sałatki, dokładnie wymieszać. Sałatkę doprawić do smaku odrobiną soli.
7
Przygotowanie szaszłyków naleśnikowych: Na połowie każdego naleśnika rozłożyć po trochu przygotowanego nadzienia. Naleśniki zwinąć w ścisłe rulony. Kroić je w plastry o grubości ok. 2 cm, nadziewać je na patyczki do szaszłyków.
8
Naleśnikowe szaszłyki podawać z sałatką szparagowo-pomidorową.
