Naleśniki ze szpinakiem

Składniki na ciasto miksujemy ze sobą, w razie konieczności dodajemy mąkę lub mleko, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta. Ja dodaje także do ciasta trochę oleju. Przygotowane ciasto wlewamy małym porcjami na rozgrzaną patelnię i smażymy z obu stron.
Farsz: Cebulę szklimy na patelni i dodajemy przegnieciony czosnek. Smażymy, aż oba składniki się zarumienią. Następnie dodajemy szpinak i czekamy aż się rozmrozi. Gdy woda już trochę odparuje, dodajemy śmietanę. Chwilę dusimy i dla zagęszczenia masy dodajemy ser lub jajko. Mieszamy wszystko i doprawiamy wedle uznania. Tak przygotowaną masą przekładamy na naleśniki i zwijamy je w rulony lub składamy. Gotowe naleśniki można posypać startym serem i wstawić do piekarnika lub mikrofalówki by ser się ładnie rozpuścił. Ja naleśniki podaje z własnoręcznie przygotowanym sosem czosnkowo-ziołowym. Smacznego!