Naleśniki z warzywami

1. Składniki na ciasto razem wymieszać. Smażyć cieniutkie naleśniki.
2. Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, smażyć na tłuszczu, po chwili dodać sparzonego ze skórki i pokrojonego w kostkę pomidora i poszatkowany koperek. Przyprawić do smaku.
3. Ciepłe naleśniki nadziewać farszem, złożyć na połowę. Na wierzch ułożyć po dwa plasterki sera żółtego i smażyć do momentu jego roztopienia.