Naleśniki z twarożkiem

Do głębokiej miski wlewamy mleko, wodę, łyżkę oleju, wbijamy jajka, wsypujemy sól i przesiewamy mąkę. Wszystko miksujemy na jednolitą masę (musi mieć konsystencję gęstej śmietany, jeśli jest za rzadka dodajemy odrobinkę mąki). Ciasto odstawiamy na 20 minut na odpoczynek. W tym czasie przygotowujemy twarożek: warzywa siekamy na drobną kosteczkę i wrzucamy do miski. Dodajemy twaróg, śmietanę i cukier, dokładnie wszystko łączymy. Doprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy do lodówki. Smażymy naleśniki: na patelni rozgrzewamy kropelkę oleju. Wylewamy porcję ciasta (około pół łyżki wazowej) i smażymy około minutę, następnie przewracamy i smażymy kolejną minutę. Podobnie smażymy pozostałe naleśniki (nie wlewając już oleju na patelnię). Na brzegu naleśnika układamy wzdłuż twarożek i zawijamy w rulon. Smacznego.