Naleśniki z serkiem z nutą pomarańczy i suszoną śliwką

Śliwki:

Śliwki opłukać pod gorącą wodą i dobrze osuszyć. Przełożyć do miseczki i zalać amaretto. Odłożyć na bok na czas przygotowywania naleśników i serka.

Naleśniki: Do miski wlać wodę, mleko i dodać jajko. Wymieszać. Dodać przesianą mąkę, cukier i proszek do pieczenia wraz z solą. Dobrze wymieszać aby nie było grudek. Odłożyć na bok pod przykryciem aby ciasto odpoczęło i gluten zaczął pracować. Następnie smażyć cienkie naleśniki na rumiano z każdej strony.

Serek: Do miski przełożyć serek. Dodać otartą skórkę i cukier puder. Utrzeć dokładnie. Stopniowo dodawać śmietanę i wymieszać ją z serkiem aby serek nie był zbyt zbity i gładko się rozsmarował na naleśniku. Odłożyć do lodówki na 15 minut.

Prosty sos czekoladowy: Do rondelka przelać śmietankę i dodać pokruszoną czekoladę. Ogrzewać do zagotowania aby czekolada się rozpuściła i lekko zgęstniał sos.

Wykonanie: Na naleśniku rozsmarować około 1 czubatą łyżkę serka i ułożyć w rządku jedną obok drugiej śliwkę osączoną z amaretto. Zwinąć naleśnik w rulon. Delikatnie skropić sosem a resztę sosu podać obok w sosjerce. Smacznego!