Naleśniki z pieczarkami

Z podanych składników przygotować ciasto naleśnikowe. Mąki dodać tyle, aby ciasto było odpowiednio gęste. Najlepiej przygotować je około godziny wcześniej. Usmażyć naleśniki.
Cebulę pokroić i podsmażyć. Dodać pokrojone pieczarki i paprykę, smażyć do odparowania wody. Dodać pokrojoną szynkę. Doprawić do smaku solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, słodką i ostrą papryką. Ser żółty zetrzeć na tarce.
Naleśniki posypać żółtym serem (zużyć około 3/4 całości), na to nałożyć farsz. Zawinąć.
Posypać resztą sera i zapiekać w mikrofali około 2 minut. Podawać posypane świeżymi ziołami. Smacznego :)