Naleśniki z meksyku

Ciasto na naleśniki: wymieszać razem obie mąki i sól, dodać jajko oraz wodę i mleko, ubić na gładkie ciasto. Usmażyć troszkę grubsze naleśniki.

Nadzienie: na patelni podsmażyć mięso, w trakcie dodać cebulę pokrojoną w kostkę i drobniutko posiekany czosnek, do podsmażonego mięsa dodać pomidory pokrojone w kostkę (wcześniej obrane ze skórki), przecier pomidorowy, posiekaną kolendrę i kukurydzę odsączoną z zalewy. Całość wymieszać i doprawić do smaku ma być wyraźnie pikantne, następnie wszystko dusić na małym ogniu około 5 min.
Gorące nadzienie nałożyć na podgrzane naleśniki i zwinąć w ruloniki, podawać na gorąco.