nadziewany bakłażan

bakłażana umyć i przekroić wzdłuż wydrążyć miąższ zostawić ok.1cm.przy skórce,miąższ osolić i odstawić na 20min.opłukać,ziemniaki ugotować w mumdurkach obrać i pokroić w plastry,ser zetrzeć na tarce,pomidory sparzyć obrać miąższ pokroić w kostkę,pieczarki w kostkę,cebulę w piórka i usmażyć,dodać pomidory,pieczarki,miąższ bakłażana i przeciśnięty czosnek,dodać koncentrat pomidorowy doprawić i wymieszać,dusić na małym ogniu ok.10min.dodać ziemniaki,bakłażana posmarować oliwą i napełnić farszem,posypać serem zółtym i zapiec w 180st.ok.0,5godz.możemy podawać z pieczywem czosnkowym.