Na zimno: Tarta szpinakowa z łososiem

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól i zimne masło. Posiekać i połączyć je z mąką, dodając wodę. Zagnieść ciasto i włożyć na ok. 30 minut do lodówki. Formę do tarty wysmarować masłem i na nią wyłożyć rozwałkowane ciasto. Następnie je podziurkować widelcem, przykryć folią aluminiową obciążoną fasolą i piec w nagrzanym do 190 stopni piekarniku ok. 10 minut.
W między czasie przygotować farsz – na rozgrzanej patelni zeszklić posiekaną cebulę z czosnkiem, a następnie dodać szpinak i go sparzyć. Przełożyć do miski, przestudzić i dodać łososia. Śmietanę i jaja zmiksować, dodać do masy szpinakowo-łososiowej, doprawić do smaku gałką muszkatołowa i białym pieprzem. Tak przygotowaną masę wyłożyć na upieczony spód i zapiekać w nagrzanym do 200 stopni piekarniku ok. 30 minut.