Mus z pieczonej dyni hokkaido - mrożony na zimę

Habibi

2.0

(8)

Czas: 1h

Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

dynia	2-3 kg hokkaido
woda	3-4 łyżki

Porada

Z braku miejsca w zamrażarce można pasteryzować mus w średnich słoiczkach wygodnych do jednorazowego zużycia, ale trzeba go wcześniej lekko zakwasić. *Mus ten nie jest przyprawiany, nadaje się do przygotowania zarówno słodkich, jak i pikantnych dań.

Przepis i sposób przygotowania na: Mus z pieczonej dyni hokkaido - mrożony na zimę

Dynię umyć, osuszyć, przekroić na połowę i wybrać całe gniazdo nasienne. Połówki pokroić w niewielkie cząstki w miarę równej wielkości. Pokrojoną dynię włożyć do sporego rękawa foliowego ułożonego w blaszce, dolać odrobinę wody i klamerkami zamknąć szczelnie oba wloty, usuwając przy tym jak najwięcej powietrza z wnętrza. Całość włożyć do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec 45-60 minut w zależności od twardości i grubości dyni.
Pozostawić do ostygnięcia. Ostudzoną dynię (razem ze skórką) zmiksować malakserem na gładki mus. Porcjować do niewielkich woreczków równe ilości (ja wkładam po 200g), wszystkie woreczki włożyć do dużego worka przeznaczonego na mrożonki, całość szczelnie zamknąć klamerką i włożyć do zamrażarki.

PRZECHOWYWANIE:
____________________
~ do 6 m-cy w temp. minus 10-15*C
~ kilka m-cy dłużej przy niższych temperaturach

Habibi 13.11.2014 08:34

Sądzę, że spokojnie pół roku wytrzyma w przeciętnej domowej zamrażarce (minus 10-15*C). Jeśli jest możliwość zamrożenia i przechowywania w niższej temp., to jeszcze lepiej i czas ten przedłuży się o jakieś 3 m-ce. Moja zamrażarka osiąga temp. do minus 26*C, ale nigdy nie zamrażam tej dyni hurtowo, więc wytrzymuje najwyżej kilka m-cy, po czym jest przetworzona i zjedzona :)