Przepis i sposób przygotowania na: Mus mocno czekoladowy z whisky
Kroki postępowania
1
Czekoladę łamiemy na drobne kawałki i wkładamy do garnuszka. Wlewamy wodą i whisky. Mieszamy, podgrzewając ją na małym ogniu. Trzeba uważać, żeby jej nie przypalić. Można zrobić to też w mikrofalówce bądź kąpieli wodnej. Ta ostatnia opcja jest najbezpieczniejsza, ale też najżmudniejsza.
2
W międzyczasie jajka parzymy oblewając je wrzącą woda. Białka jaj oddzielamy od żółtek. Białka umieszczamy w wysokiej dość dużej misce i mikserem ubijamy je na sztywną pianę wraz ze szczyptą soli.
3
Żółtka natomiast w małej, za pomocą trzepaczki.
4
Gdy czekolada częściowo się rozpuści dodajemy do niej masło, a gdy się rozpuści żółtka. Wszystko dokładnie mieszamy.
5
Następnie nad garnkiem ze stale wrzącą wodą kładziemy miskę z ubitymi białkami i do nich dodajemy rozpuszczoną czekoladę. Mieszamy do połączenia składników.
6
Przelewamy mus do pucharków. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej całą noc. Mus podajemy od razu po schłodzeniu.
