mus gruszkowy z sosem waniliowym

Gruszki obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Przełóż do rondelka.Skrop sokiem z cytryny, dodaj 2 łyżki cukru i zalej litrem wody.Zagotuj.Gdy gruszki będą miękkie, odcedź, przestudź i zmiksuj na mus.Do syropu powstałego z gotowania gruszek dodaj cynamon i żelatynę. Połącz z musem. Od czasu do czasu, jeszcze przed przełożeniem do salaterek, mus należy przemieszać. Przełożyć do kokilek, salaterek i umieścić w lodówce do całkowitego stężenia.
Przygotuj sos: 1,5 szklanki mleka zagotuj z wydrążonymi ziarenkami wanilii i cukrem pudrem (2łyżki). W pozostałej ilości mleka (0,5szklanki)rozbełtaj żółtko i mąkę ziemniaczaną. Wlej do gorącego, gotującego się mleka. Wymieszaj. Zdejmij z ognia i przestudź. Zimny sos umieść na musie gruszkowym. W sosie zatop owoce: borówki, kawałki figi, truskawki.
Deser świetnie smakuje, gdy po nałożeniu sosu i udekorowaniu owocami, umieścimy go jeszcze na godzinę w lodówce.
Z przepisu wychodzi 7 porcji musu.
Smacznego!
/przepis na mus pochodzi z gazetki "101 przepisów"/
/przepis na sos pochodzi z programu "Ewa gotuje"/