Muffinki z mandarynkami

Mandarynki umyć, obrać ze skórki, podzielić na cząstki. Każdą cząstkę obrać z błonek, usunąć ewentualne pestki i pokroić na mniejsze kawałki Masło roztopić, wlać do jednej miski, ochłodzić do temperatury pokojowej, dodać kefir lub maślankę, wbić jedno jajko i zamieszać. Do drugiej miski wsypać mąkę, dodać cukier i proszek do pieczenia, zamieszać. Formę do muffinek wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą lub wyłożyć papilotkami. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Składniki mokre wlać do suchych, zamieszać łyżką, dodać mandarynki, wymieszać, nałożyć do papilotek. Babeczki piec ok 20 minut.